Contra el azucar

Descripción He aquí una exposición seria y convincente que demuestra que el azúcar es el tabaco del nuevo milenio. Con el respaldo de poderosos grupos de presión, el azúcar se ha inmiscuido en nuestras vidas y, hoy en día, es la causa de múltiples enfermedades; especialmente en Occidente, donde la diabetes tiene la mayor prevalencia de todos los tiempos y la obesidad ha adquirido proporciones epidémicas, tanto entre los adultos como entre la población infantil. Muy bien fundamentado en las investigaciones científicas, pero con un estilo directo y asequible, Taubes profundiza en nuestra larga historia de relación con el azúcar, desde su uso como conservante, como ingrediente en la elaboración de cigarrillos, su sustitución por jarabe de maíz de alta fructosa o su inclusión ?inadvertida e innecesaria? en muchos de los productos que comemos y bebemos. A partir de las demostraciones científicas sobre la adicción al dulce, Taubes aporta una batería de argumentos contra el azúcar, a la vez que corrige conceptos erróneos sobre su consumo. Gary Taubes es escritor y periodista científico. Es autor de obras de tanto éxito como Good Calories, Bad Calories y Why We Get Fat and What to Do About It. Ha sido redactor de Discover y corresponsal de la revista Science. «Si alguna vez alguien ha dudado de que el azúcar es la causa principal de nuestra epidemia de obesidad, diabetes y enfermedades coronarias, tan solo necesita este libro.» MARK HYMAN, M. D., autor de The Blood Sugar Solution 1. Uno de los divulgadores de la ciencia más prestigiosos. 2. Contundente crítica al papel del azúcar en enfermedades como la diabetes o la obesidad. 3. Un desafío a nuestros conocimientos sobre la relación entre alimentación y salud. 4. Varias semanas en la lista de los más vendidos del New York Times. Título: Contra el azucar Autor: Gary Taubes Editorial: Kairos Idioma: Español Páginas: 544 Tapa: Blanda Año: 2018 Medidas: 20 x 13 cm ISBN: 9788499886206 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.