Elaboración de Productos Lácteos, de Johan D. Berlijn, editado por Trillas Editorial. ISBN 9786071718907.
Área: industrias rurales Leche de consumo, cultivo lácticos, mantequilla y crema, quesos.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 4 (2014) · 152 páginas.
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