Fisiología del gusto

Descripción Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía. Título: Fisiología del gusto Autor: J. A. Brillat - Savarin Editorial: Obelisco Idioma: Español ISBN: 9788491117667 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.