Guía para el Docente y Solucionarios

Descripción Bloque 1. Guía para el docente técnicas de enseñanza y aprendizaje Introducción. El programa de formación. Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza aprendizaje. La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo. Técnicas de secuenciación de contenidos. La selección y planificación de estrategias didácticas. La selección y planificación de medios y recursos didácticos. La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza aprendizaje. El seguimiento formativo. Instrumentos para el seguimiento. Metodología de la evaluación del diseño de formación. Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación Solucionario 1. Diseño de procesos de servicio en restauración. Solucionario 2. Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración. Solucionario 3. Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Solucionario 4. Bebidas. Solucionario 5. Servicio de vinos. Solucionario 6. Normas de protocolo en restauración. Solucionario 7. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. Solucionario 8. Inglés profesional para servicios de restauración.