La escuela de Confitería. Le Cordon Bleu

Descripción Los chefs de Le Cordon Bleu presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita.Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales.Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros). Título: La escuela de Confitería. Le Cordon Bleu Autor: Larousse Editorial Editorial: GENERAL Idioma: Español Páginas: 312 ISBN: 9788410124509 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.