La Función del Envase

Descripción Esta obra expone la relevancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos y su relación con la competitividad de los países. Se analizan las propiedades, ventajas y desventajas de los distintos materiales de envasado, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de los alimentos. El libro recoge los factores cruciales para el envasado de alimentos en los principales sectores alimenticios, destacando la microbiología de los alimentos como elemento clave para el equilibrio en el uso adecuado de los envases.