Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón, de Jesús Ventanas Barroso, Antonio Silva Rodríguez, editado por Díaz de Santos. ISBN 9788490523704.
Claves de la calidad, el corte y la cata del jamón.
Materia: GL – Cocina · Edición 1 (2021) · 236 páginas.
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