Obtención de carne, de Trillas, Gaetano Paltrinieri, editado por Trillas Editorial. ISBN 9786071700216.
Área: Industrias rurales Preparación del animal, sacrificio de cerdos, sacrificio de aves, despiece del animal.
Materia: Agronomía – Agroindustria · Edición 1 (2013) · 103 páginas.
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