Oceano peces y platos

Descripción Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para conocer, entre muchas otras cosas, la singular vida de los peces que luego habremos de encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues el pescado y el marisco frescos son novedades rabiosamente contemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tarde los arrancaron a la sal, al ahumado, al secado y al escabeche que durante siglos les permitieron resistir largos viajes a vela en el mar y a caballo en tierra. El pescado, su auge, su extinción politizada, su cocina y su fraude son rasgos de identidad de nuestra cultur Título: Oceano peces y platos Autor: Oscar Caballero Editorial: Arpa Idioma: Español Páginas: 384 Tapa: Blanda Año: 2018 Medidas: 21.3 x 14 cm ISBN: 9788416601639 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.