Preelaboración y conservacion de alimentos, de Nuria Pérez Oreja, Víctor J. Navarro Tomás, Gustavo Mayor Rivas, editado por Sintesis, Editorial. ISBN 9788477389996.
Ciclos formativos, FP grado medio hosteleria y turismo.
Materia: Hotelería turismo y protocolo – Hoteleria · Edición 1 (2002) · 270 páginas.
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