Procesos de Pastelería y Panadería, de Nuria Pérez Oreja, Víctor J. Navarro Tomás, Gustavo Mayor Rivas, editado por Paraninfo. ISBN 9788497322195.
Hostelería y Turismo.
Materia: GL – Cocina · Edición 1 (2007) · 194 páginas.
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