Química de los alimentos FENNEMA

Descripción Fennema Química De Los Alimentos, de Parkin, K.L., es una obra esencial para estudiantes y profesionales en el campo de la ciencia y tecnología alimentaria. Editado por Acribia Editorial, este libro es una referencia clave que abarca los principios químicos aplicados a los alimentos y sus procesos de transformación. Con un enfoque detallado en la composición, propiedades y reacciones de los alimentos, esta publicación es imprescindible para aquellos que buscan profundizar su conocimiento en la química de los alimentos.