Recetas para freezar

Descripción Técnicas y tiempos de congelaciónEl freezer es el gran aliado de la cocina moderna, debido a que el intenso frío que produce bloquea toda actividad microbiana y enzimática de los alimentos en él guardados. De esta manera, permite un almacenamiento seguro durante largos períodos que, en el caso de algunos alimentos, llega hasta el año.Este libro incluye:Primera ParteLa importanciadel freezerReglas básicas de conservaciónCómo envasar los alimentosCongelación y conservación según los grupos de alimentos: Carnes Frutas para dulces y mermeladas Huevos Lácteos Pastas Pescados y mariscos Pizzas Productos de panadería Salsas Sopas Tartas Vegetales Otros alimentos y preparaciones Productos congelados comercializadosTabla de tiempos estimados de conservaciónReglas básicas de descongelaciónSegunda ParteRecetario de comidas ideales para freezar Guiso de invierno Tarta de cebolla, queso y panceta Guarnición de coliflor al curry Pollo al ajillo Tortilla con zucchini Chorizos a la pomarola Pastel de carne y calabaza Minestrone Risotto naranja Fideos con ternera y espinacas Salmón asado al romero Título: Recetas para freezar Autor: Mara Iglesias Editorial: LEA Idioma: Español Páginas: 32 ISBN: 9789876348737 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.