Refrigeración, Congelación y Envasado de los Alimentos, de Javier Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente, José M. Gómez-Pastrana Rubio, Fernando Santiago Regidor, Juana Mary Madrid Vicente, editado por MundiPrensa Libros, S.A. MP. ISBN 9788489922945.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 1 (2010) · 303 páginas.
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