Tecnología de los Alimentos Vol 1 Componentes de los Alimentos y Procesos, de Juan A. Ordoñez, María Isabel Cambero, Leónides Fernández, María Luisa García, Gonzalo García de Fernando, Lorenzo De la Hoz, María Dolores Selgas, editado por Sintesis, Editorial. ISBN 9788477385752.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 1 (1998) · 363 páginas.
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