Cocinar con curcuma

Descripción Desde sopas hasta smoothies, pasando por crackers y bizcochos, las recetas creativas de Garance Leureux demuestran la versatilidad de esta superespecia. La cúrcuma suele formar parte de mezclas de especias, ya que otorga color e intensidad y preserva las propiedades de los alimentos. Para apreciar las maravillosas cualidades de la cúrcuma (su color cálido, su sabor picante e incluso sus matices de bellota y de calabaza moscada), hay que empezar en la cocina. Introducción a la cúrcuma La magia de la cúrcuma 10 Cúrcuma fresca o en polvo 12 Alimentos que combinan con la cúrcuma 14 Otros usos de la cúrcuma 16 Aceites, mezclas de especias y bebidas Garam masala 20 Mezclas de especias 22 Aceites con cúrcuma 24 Mayonesas con cúrcuma 26 Bebidas con cúrcuma 28 Smoothies con cúrcuma 30 Ensaladas, bocadillos y sopas 32 Bizcochos, tortitas y curris 52 Postres, dulces y sorbetes 68 Garance Leureux es una especialista francesa en gastronomía vegetariana, autora de una decena de libros de cocina bio y vegetariana, así como de una colección de fichas con recetas. También es responsable de una revista bio, donde presenta una amplia gama de platos para llevar. Título: Cocinar con curcuma Autor: Garance Leureux Editorial: Blume Idioma: Español Páginas: 80 Tapa: Dura Edición: 1 Año: 2018 Medidas: 21 x 15 cm ISBN: 9788416965823 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.