Legumbres revolucionarias

Descripción Desde las minúsculas lentejas beluga hasta las habas gigantes, las legumbres se presentan en una amplia variedad de tamaños, colores y texturas, todas ellas fáciles de preparar y repletas de fibra y proteínas. Muchas de las 150 recetas vegetarianas, nutritivas y saciantes, que encontrará en este libro incluyen variaciones veganas y con carne. Prepare un tajín vegetariano de guisantes de Angola, un sustancioso curri de alubias blancas y coco o unos brownies sin lácteos de alubias negras. Usted elige. Introducción a las legumbres 6 ¿Qué son las legumbres? 8 Beneficios de comer legumbres 10 Lentejas 12 Judías 14 Garbanzos y guisantes 18 Harinas de legumbres 19 Cómo cocer legumbres 20 Germinados de legumbres 22 Legumbres bien preparadas 23 Desayunos y brunchs 24 Tentempiés y cremas para untar 56 Sopas y estofados 84 Ensaladas y guarniciones 114 Hamburguesas, tacos y bocadillos 142 Guisos y curris 172 Platos horneados y cazuelas 200 Postres 232 Tami Hardeman es una estilista gastronómica profesional que ha desarrollado su carrera tanto en la prensa como en los medios audiovisuales. Ha colaborado en innumerables revistas, libros de cocina y anuncios publicitarios. Hardeman es asimismo desarrolladora de recetas y autora del blog de gastronomía Running with Tweezers, reconocido internacionalmente. Las recetas y fotografías de Tami han aparecido en CNN, The Huffington Post y Saveur, entre muchos otros. Título: Legumbres revolucionarias Autor: Tami Hardeman Editorial: Blume Idioma: Español Páginas: 256 Tapa: Dura Edición: 1 Año: 2017 Medidas: 23 x 19 cm ISBN: 9788416965496 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.