Enciclopedia de gastronomia francesa

Descripción * Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.* Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses…* Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina francesa ilustradas:foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de marisco, tián de verduras, tarta Tatin, tarta de nata y merengue con moras, entre muchas otras.Grandes chefs galardonados o disti Título: Enciclopedia de gastronomia francesa Autor: Hubert Delorme, Vincent Boue Editorial: Blume Idioma: Español Páginas: 544 Año: 2023 Medidas: 28 x 21 cm ISBN: 9788419499868 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.