Fermentar

Descripción La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior. Título: Fermentar — Una guia tecnica y practica para elaborar tus propios fermentados Autor: Robert Ruiz Moreno Editorial: Cinco Tintas Idioma: Español Páginas: 248 Tapa: Dura Año: 2023 Medidas: 17 x 22 cm ISBN: 9788419043030 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.