Procesamiento Térmico de Frutas y Hortalizas, de María Luisa Colina Irezabal, Elsa Bosquez Molina, editado por Trillas Editorial. ISBN 9786071710796.
Factores que afectan la calidad, envase más comunes, equipo de procesamiento térmico.
Materia: Agronomía – Agricultura general · Edición 1 (2016) · 239 páginas.
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