El mundo de la fermentacion

Descripción En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros. Como asegura Katz, el poder mágico de la fermentación pertenece a todos, en todas partes. Y este libro, ideal para los amantes de la gastronomía, los viajes y la fermentación que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los años (a través de Pura fermentación y El arte de la fermentación, ganador del premio James Beard), refleja la pasión y la sabiduría de este hombre único, considerado ya el divulgador más experimentado y respetado del mundo de los fermentados. Título: El mundo de la fermentacion — Recetas, tecnicas y tradiciones de todo el planeta Autor: Sandor Ellix Katz Editorial: Gaia Idioma: Español Páginas: 332 Tapa: Dura Año: 2023 Medidas: 25 x 17.5 cm ISBN: 9788484459859 Ejemplar nuevo, importado a pedido. La entrega puede demorar hasta 35 días corridos desde la compra.