Ingeniería Industrial Alimentaria Volumen II

Descripción Este libro de ingeniería industrial alimentaria es una herramienta imprescindible para aquellos interesados en el campo de la tecnología de alimentos y bebidas. Con una edición de 1994, esta obra de Mafart ofrece un enfoque completo y actualizado sobre los procesos y técnicas utilizados en la industria alimentaria. Con una cantidad de páginas de 292, este libro aborda de manera detallada y precisa los aspectos fundamentales de la ingeniería industrial aplicada a la producción de alimentos. Su tapa blanda y peso de 540 g lo convierten en un libro práctico y fácil de transportar. Disponible en español, este libro es una valiosa adición a la biblioteca de cualquier profesional o estudiante del sector alimentario.