Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos, de Albert Ibarz, Raquel Ibarz, Alfonso Garvín, editado por Acribia, Editorial. ISBN 9788420012957.
Volumen II: Transmisión de calor.
Materia: Química – Técnología de Alimentos · Edición 1 (2023) · 320 páginas.
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